鉴别有害食物保证食品安全

食用打包食物时，要对食物回锅加热或用微波炉加热，加热时要使食品的中心温度达到70℃以上。这是因为冰箱不是“无菌箱”，只能起到抵制细菌繁殖的作用，不能杀灭细菌。如果食用前没有充分加热，食用后易发生细菌感染，引起腹泻。

加热的时间最好控制在4~5分钟，还可以往食物中放些酒、姜、大蒜等作料，一来可以提味，二来可以杀菌。

■识别伪劣食品记住防范“五字法”

伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打，但人们在日常购物时却难以识别。在食品安全宣传周启动仪式上，工作人员向市民介绍了伪劣食品的基本特征，并总结了“五字法”，以方便市民识别。这五个字分别是“艳、白、小、低、散”。

●一防“艳”对颜色过分艳丽的食品要提防，如草莓，像蜡一样又大又红又亮。包粽子的芦苇叶过于发绿，而且无论放多长时间也不褪色，这都有可能添加了过量的色素。