夏季预防食物中毒的方法

夏日来临，气温升高，空气湿度加大，是细菌、野菜和野蘑菇生长繁殖的良好时机，食品安全风险随之增加，因此，预防食物中毒成为食品安全的警示话题。

引起食物中毒的常见原因

生熟交叉污染。

食品贮存不当，导致腐败变质。

从业人员带菌污染食品。

经长时间贮存的食品食用前未彻底加热。

进食未经加热处理的生食品。

食品中含有天然有毒物质，在食品加工过程中没有完全去除，如没有烧熟焖透的扁豆。

食品在加工过程中受到化学性有毒有害物质的污染，如误将亚硝酸盐当作食盐使用。

作为食品原料的食用农产品在种植、养殖过程或生长环境中，受到化学性有毒有害物质污染，如瓜果蔬菜农药残留超标。

食用有毒有害食品，如毒蕈（毒蘑菇）、发芽马铃薯（土豆）、河豚等。