素食讲究营养搭配
素食馆在选用材料时会选择一些清热去火的原料,推出一些排毒下火汤水。
春季的素菜多用清蒸等方式,如素食馆热推的南瓜盅等就是如此。烹调蔬菜应当清淡,油脂浸透、炒糊烤焦的蔬菜对健康没有益处。
由于素食营养相对单一,吃素食时要注意营养的均衡,每种食物都要适量摄取。蔬菜、水果和豆类最好都吃。
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