喝酒乱吃菜容易得癌症推荐合适的下酒菜

生鱼刺身

生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶，会使维生素b1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用，因此，长期吃生鱼生贝易造成维生素b1缺乏。喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素b1的吸收。所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素b1缺乏的问题就会更加严重。

最好的下酒菜

哪些菜能在喝酒时减少酒精对身体的伤害呢。

专家们做出如下推荐

肘子、猪蹄、肉皮冻等含胶原蛋白多的食物。专家说，胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏。同时，这类食物也含有一定油脂，酒精难溶于油脂，因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。

海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜。膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。

粗粮薯类。这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中b族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素b1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。