蔬果可以带着皮吃吗

现在人们在吃任何食物是都会考虑一下怎么吃才更养生，这已经成为人们的一种习惯，是全民重视养生的好现象。那么问题来了，一些果蔬是带皮吃好呢?还是不带皮吃好。相信大家都有各自的答案，那么究竟哪种做法是正确的呢?下面小编就来为大家介绍一下。

1、土豆皮

土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉吃，而带皮土豆即使煮熟后，仍然存留配糖生物碱。就算是熟后剥皮吃，有毒物质也会渗进到土豆内，同样会引发食品中毒。

2、柿子皮

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物质吃起来会感到涩涩的。鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用产生沉淀物，即柿石。这种物质很容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未剥皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

3、红薯皮

红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，很多有害物质被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤红薯的摊主为节省本钱而选用焦炭作为燃料，发生的二氧化硫等有害物质也很容易沉积在红薯皮中，连皮吃易致癌。

4、荸荠皮

荸荠常生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。如生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外，需提示的是，荸荠中含淀粉较多，糖尿病患者也应慎食。

5、银杏皮

果皮中含有有毒物质白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。

以上就是小编为大家介绍一些果蔬的皮到底能不能吃，由此看来还是要具体问题具体分析的，而且可以带皮吃的果蔬在食用之前还是要清洗干净，吸取农药残余，才能够放心食用。