揭开某些营养理论的实质

从前的人吃饭，求的是能吃饱，现在的人过活，丰衣足食已经不是唯一的追求，吃好穿好还要能吃出健康才是他们乐此不疲的方向。但是关于健康的说法有很多，实践起来真正对我们有帮助的，却不是每一个流传的说法都说对了。

近些年来，各家各户的生活水平都提高了，吃饱了穿暖了。所以现在的人讲究的是怎样吃才更健康，吃什么对身体更有好处，只要是说有利于健康的食物，人们都会拼命的多吃。另外，这些说是说有利于健康的食物，就真的吃了能健康吗?有的甚至有误导，所以，在此特别提醒朋友注意。

1.红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高

鸡蛋壳的颜色取决于母鸡品种，与营养无关。但是，蛋黄颜色却和营养有关。鸡蛋黄颜色取决于饲料，如果饲料中类胡萝卜素和维生素a的含量高，则蛋黄颜色深。所以，鸡蛋的营养价值不由鸡蛋壳的颜色决定。

过去红壳鸡蛋是所谓柴鸡下的，白壳鸡蛋是来亨鸡（俗称洋鸡）下的，红皮蛋蛋青浓而白皮蛋蛋青稀，人们就认为红皮蛋营养高。实际上红皮蛋和白皮蛋的营养价值大体相当。前者脂肪含量稍高，后者的蛋白质和维生素a含量稍高。相比而言，红皮鸡蛋的惟一优点在于蛋壳比较厚，更耐储藏一些。