三大营养素的功能与来源

3、固醇类作用包括（1）构成细胞膜。（2）合成人体重要的活性物质。主要来自于动物脑、肝、肾、蛋类、肉类、奶类等。

碳水化合物的主要作用是1、贮存和提供能量。2、是机体的构成成分。3、节约蛋白质。4、抗生酮作用。5、提供膳食纤维，增加粪便体积，促进胃肠蠕动。提供热量占总热能的60%～65%。

不同种类的碳水化合物来源不同果糖来自水果、蜂蜜等。蔗糖来自甘蔗、甜类、蜂蜜等。乳糖来自奶及奶制品等。海藻糖来自食用蘑菇等。淀粉来自薯类、豆类、谷类。纤维素包含在所有植物（如小麦制品等）中。半纤维素来自小麦、黑麦、大米、蔬菜等。