预防细菌性食物中毒抗生素不“保险”

小贴士

预防

细菌性食物中毒的主要手段

1.加强食品卫生管理，避免群体性食物中毒。尤其是在夏秋季节，对肉、鱼、蛋、菜、牛奶等的加工制作、运送、储存过程，都要特别精心，防止食物污染变质。

2.对从事食品工作的人员，应定期检查身体，若患有伤寒、痢疾、细菌性肠炎等消化道传染病时，应暂时调换其他工作，以免引发细菌性食物中毒。

3.病死牲畜应进行无害化处理，不能食用。动物食品中易受污染部分，如头、内脏、蹄等必须彻底清洗，经高温煮熟煮透后再吃。

4.家庭食物加工时，生熟食品必须分开加工，生食的蔬菜水果要彻底清洗。不吃腐败变质食物。

5.剩菜剩饭应放冰箱保存，时间不能过久，吃前必须注意是否变质，尚未变质的食物需加热处理后才能食用。

6.讲究个人饮食卫生，养成饭前便后洗手的良好个人卫生习惯。

7.消灭有害昆虫，如蟑螂、苍蝇等。