被忽视但营养非凡的食物

椒类

甜椒又称为番椒，按照成熟度的不同，分别呈现深绿、橙黄和红色。绿色甜椒即青椒，可能是咀嚼时气味重，以致于很多小孩不爱吃青椒。

其实甜椒含有丰富的抗氧化物和维生素c，而且低卡路里，特别是红色甜椒的β胡萝卜素是青椒含量的十倍，营养价值高。

辣椒通常只被作为菜肴调味之用，然而辣椒不仅有甜椒的优点，还有抗癌功效。日常饮食吃点小辣对身体不无小补。

蓝莓

甜点、冷饮经常加入蓝莓增加风味。蓝莓的价值不只是烘托食物口感、低热量高纤维，本身也有很高的营养素，其抗氧化物含量比任何一种蔬菜或水果都多，抗癌功效也比其他水果都好。

蓝莓所含的抗氧化物如花青素，可以减缓老化、改善视力并提升记忆力。蓝莓可抵御自由基（free-radical）并减少炎症，进而预防老年痴呆症、帕金森、糖尿病、心脏病等慢性疾病。