蔬菜、水果蔬菜和水果是糖尿病患者膳食中不可缺少的重要食品,约占每日食物摄入量的40%,含有丰富的维生素、矿物质、纤维素等,多食用有利于血糖的控制。水果中的果胶和有机酸等,可以刺激消化液分泌,增进胃肠的蠕动,有利于提高糖尿病患者的身体素质。
菌藻类菌藻类食物有蘑菇、香菇、银耳、木耳、海带、紫菜、海藻等,其味道鲜美,营养丰富。含有丰富的蛋白质、碳水化合物,以及钙、铁、碘等无机盐和丰富的B族维生素。多食用海带、紫菜、海藻等有利于血糖的控制,蘑菇、香菇、银耳、木耳有利于调节血脂、降低血液粘稠度。
硬(坚)果类芝麻、花生、瓜子、核桃、松子等硬果类食物,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等营养素,其含量高于动物性食物。1千克核桃仁中所含的亚油酸等营养素相当5千克鸡蛋或9.5千克牛奶。硬(坚)果类食物是天然的健脑食品,但由于含油脂多、热量大,故而糖尿病患者在食用此类食物时应适量,不要多食或贪食。
糖尿病患者,可根据具体情况选择食物,控制血糖以同时采用饮食治疗、运动治疗、药物治疗等多种措施,这样才能很好的避免心血管疾病的发生。