因担心血糖升高而不敢吃糖，一直是众多糖尿病患者ldquo;甜蜜的忧愁rdquo;。记者从大连工业大学获得一个好消息:该校生物与食品工程学院李宪臻教授负

余副主任介绍，其实在7月份时，林女士已经在指导下进行了饮食结构的整体调整，可是没想到一个月过去了仍是没有起色，反而更糟糕了。

而主食选择应少稀多干，多吃一些富含膳食纤维的食物，如小米、窝头等，这些粗粮在胃里消化的时间长，血糖上升较慢，可以有效抑制糖尿病患者餐后的血糖升高。

事实与之相反，饭少吃了，菜吃多了，菜肴中的油和蛋白质的摄入量很高，甚至还可能超过米饭中淀粉的热量，导致热量超标、营养过剩。

(指不进食各类动物性食物、奶类和蛋类等的膳食)虽然可减少饱和脂肪酸及胆固醇的摄入，增加膳食纤维量，但可能因某些营养素的缺失导致整体营养的失衡，从而对健康产生潜在的负面影响。

原因是，经近年对甘草化学成分的分析证明，甘草除含有甘草甜素、甘草甙、甘露醇、糖类、有机酸外，还含有糖类肾上腺皮质激素样物质，鹿茸中也含有同样的物质。

糖尿病的饮食和糖尿病肾病的饮食原则既有相同的地方,也有不同的地方,糖尿病肾病患者的饮食,应该抓住肾病这一主要"。

食谱:不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。

糖尿病的饮食还要注意控制脂肪:把糖看作是糖尿病的主要病因是错误的，试图用低糖的糖尿病的饮食方法来控制糖尿病是不可取的。

葡萄糖、半乳糖和果糖属于单糖，蔗糖、乳糖和麦芽糖属于双糖，果胶、透明质酸、糖原、淀粉和纤维素属于多糖。

但是对于有糖尿病肾病、肾功能不全的病人，为了减轻肾脏的负担，应当限制蛋白质的摄入，每天每公斤体重蛋白质摄入小于0。

食物宜粗不宜精:尽可能多吃些粗杂粮及豆类、蔬菜，以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。

胃轻瘫时，固体食物排空受阻较液体食物更明显，因此，膳食搭配时最好将固态食物匀浆化，或多进食流质食物，必要时甚至完全依靠流质食物，这样有助于改善胃肠道症状与控制血糖。

二:糖尿病患者要谨慎食用混油食品尽管植物油中含有较多不饱和脂肪酸，但无论动物油、植物油，都是脂肪，都是高热量食物。

应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。

身体不适的时候，小米对身体有补遗的作用，对于疾病的恢复也有很好的效果，而荞麦中含有一些能够降低血糖的物质。

想知道原因吗?详情请看下文介绍糖尿病饮食食谱干豆类(如赤豆、绿豆、芸豆等)也富含膳食纤维、矿物质和b族维生素。

那么如原来的配方中，100克产品要加40克蔗糖，现在只需加零点几克甜味剂就够了，用什么来凑体积呢?一般来说，用来做填充的大都是淀粉、淀粉水解物或糊精之类。

如果你是一名还不了解日常饮食的糖尿病患者，就需要多多了解相关知识了，下面看一下糖尿病饮食中应该多吃哪些食物。

患者首先要了解一下吃过多的盐有哪些危害，专家介绍说，食盐过多的话，可增强淀粉酶活性，从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖，可引起血糖浓度增高，导致病情加重。