误区3
水果是甜的,含糖量高,指数高者不能吃
【专家观点】在临床中发现,持这种观点的患者并不少,认为水果是甜的,不能吃,因而患糖尿病后极少吃水果。
首先水果的主要成分是碳水化合物、无机盐、膳食纤维、维生素及微量元素,大多数水果虽有甜味,但含糖量低,大多在20%以下(而主食如大米、面条含糖量在70%以上)。
有人在糖尿病患者中做苹果餐试验,1天食用苹果500克,结果发现患者血糖曲线是平的,未出现血糖峰值,血糖达到一般控制水平。有研究表明,高血糖指数饮食,是2型糖尿病发生的确定危险因素,糖尿病患者第一餐进食低血糖指数的食物,对第二餐餐后的机体代谢有良好的影响。因此,糖尿病患者食用水果是安全的。
“但要讲究食用方法,一般要在血糖相对控制的情况下食用,最好在两餐之间,并根据食物交换法,相应地减少主食,不能因为水果血糖指数低而过多摄入,因为糖尿病饮食总量的控制是必须的。”专家说。
误区4
粗粮是膳食纤维,对身体有利,比细粮好,因此只吃粗粮不吃细粮
【专家观点】有些糖尿病患者听说膳食纤维有降糖、降脂、通便的功效,因此就只吃粗粮,不吃细粮,这种做法是不可取的。
作为主食,不论粗粮、细粮,其含糖量非常接近,在75%左右。但小米和玉米富含膳食纤维,能减缓机体对葡萄糖的吸收,因此,摄入同量的粗粮和细粮,餐后转化成血糖的程度是有差异的。血糖居高不下的糖尿病患者,用粗粮代替部分细粮是可取的。但在通常情况下,选择粗、细粮没有实质上的区别。