选对食物才能防癌

大豆美国研究人员对18类不同人群进行研究，发现喜食豆类食品的妇女患乳腺癌的风险较低，研究中涉及的亚洲人群居多，他们的饮食结构中豆类食品比重向来较高。值得注意的是，食用经过高度提纯的豆类替代品产生的生物学效应与直接食用大豆或饮用豆浆有很大不同。

鸡鸡的制品，在癌症病人治疗中常用。鸡的性味甘温，可以补中益气，补精添髓，补益五脏，因此对因患癌症而元气虚弱者，实在是一味食疗佳品。

蟹在不少民间药方中，都有用蟹来治疗癌症的记载。例如，有用蟹壳焙干研末来治疗乳腺癌。按中药书的说法，蟹有“破血”作用，而不少癌症病人有“血瘀”的表现，蟹正是其适宜的食品。但蟹的性质较寒，适宜于热证病人，对怕冷、大便溏薄等有寒证的病人不相宜。

海货在癌症处方中，海货也是常用的，例如海藻、昆布、海浮石、海蛤壳等等。海参除软坚外，还有补益作用，补益元气，兼补阴阳，清代的医方中也常用。淡菜，除软坚外，还有补益、止血作用。这些都应该是癌症病人很相宜的食品。而且，这类食品大都并不滋腻，不会妨碍食欲。红苹果和红辣椒新加坡国家癌症中心的科学家经过实验发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。它们中所含的某些植物化学成分，可以有效遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长。同时还能降低肿瘤细胞对雌激素的反应能力。研究人员称，除了红苹果和红辣椒，洋葱、紫葡萄等也含有该植物化学成分。该成分对前列腺癌和其他癌症也有抑制作用。一项最新研究发现，胡萝卜素可以降低乳腺癌再次发作的危险，在乳腺癌得到治疗之后，那些吃更多的蔬菜和水果的妇女再次患上乳腺癌的几率更低。