炒菜技巧：放菜越快越不容易溅油

很多人炒菜的适合都遭到过锅里油的袭击，大家炒菜第一步都是要先把油烧开。再把食材放进锅里去，但是放菜就有技巧，放菜越快就越不容易溅油。今天就为大家揭秘炒菜不溅油的三步曲。

1、烧油前先把锅擦干净。

油之所以会溅起来是因为水油的沸点不一样，接触之后就容易出现溅起来的现象。所以在炒菜前烧油的时候，一定要把锅里面的水分擦干，这样可以避免在油烧沸的过程中接触到水分，把皮肤溅伤。

2、菜洗干净后要沥干水。

最容易溅伤肌肤的就是把菜丢进去的那个瞬间，这里需要提醒一下，蔬菜或者食材洗干净之后，最好把水沥干，这样丢进去的时候不容易溅油。

3、放菜速度要快。

千万不要因为害怕溅油而慢慢的一块块的往锅里放菜，相反的是这样的放菜方式反而容易让溅油现象更加严重。快速的把食材放进锅内，让食材迅速覆盖锅的表面，这样油就越不容易溅出来。