慎食野菜

当春天迈着轻盈的脚步向人们走来时，野菜也随之上市了。我国老百姓素有食野菜的饮食习惯。有的人信服野菜的药用价值，有的人认为野菜纯天然、无污染，甚至有人在春季大量进食野菜。当一盘盘野菜端上餐桌时，人们不禁要问糖尿病病人能不能吃野菜？病友在吃野菜时需要注意哪些问题？

对于吃野菜的问题，于康的看法是，不管是糖尿病病人还是患有其他疾病的人，包括对健康人而言，吃野菜并不是一件必须做的事情，换言之，野菜并不是糖尿病病人饮食中的必备食物。目前对野菜所谓的药用价值研究不多，现有的资料来自于传统医学对野菜的认识，某些观点还没有被验证。现代营养学还没有发现各种野菜比普通的青菜有更丰富的营养。从整体上讲，野菜中各种营养素的含量同普通蔬菜相比，没有特殊的地方。不管是糖尿病病人还是其他人，吃野菜可能只是为了满足口感，或者是丰富一下自己的食谱。

另外，于还讲到，野菜不能替代现有的各类食物。现实生活中有些糖尿病病人片面地认为“吃野菜好”，在大量吃野菜的同时减少了一些日常所吃的食物，如青菜、豆类，肉类等食物，这种做法是不可取的，有可能造成营养失衡。