2、分类保鲜
饭菜冷却后,可用保鲜膜将饭菜盖好,最好将其分类放进冰箱冷藏,由于在低温条件下也不能完全阻止致病微生物的生长,各种致病微生物在食物中的繁殖温度又不同,分开存放就能避免交叉污染。
特别注意的是,不要将熟食同未加工过的生食混放在一起,冰箱保存温度以0-8摄氏度为宜。
3、加热时应盖上盖子
加热时,为了防止水分过度蒸发,应该盖上盖子加热。根据饭菜份量,一般加热3-5分钟即可。如果饭菜没热透,放入微波炉后再稍稍转两圈即可。
4、取出饭盒
食物加热后,先让食物在炉内搁置片刻,略加搅拌后再取出,防止器皿过热烫手。