风情万种 情迷美味欧洲菜

天性浪漫的欧洲人生活品质至上，因此他们拥有时尚的服装、精湛的艺术和动感的足球，还有带给味蕾无限回味的欧洲菜。美食对于广州人来说已不陌生了，这次干脆介绍风情万种的欧洲菜，让你彻底沉浸于欧洲式的浪漫中……

法国菜：浓缩浪漫与高雅

印象中只要一提到法国菜，一般人都会下意识地摸摸荷包。确实，一直以来，法国菜都被视为餐桌上的贵族。从路易十四开始，法国的饮食外交便世界闻名，在法式宴会鼎盛时期，餐桌上一次可上200道菜。

法国人对于美味佳肴的讲究，不亚于中国人。除了地理上得天独厚的环境和盛产各式食物与美酒外，昔日贵族们以重金鼓励厨师创新口味，也是法国烹饪成为一门艺术的原因。除了精致可口的美食外，餐桌摆设、用餐礼仪以及不同餐具的用法，在法国餐饮文化中也占有重要的地位。有句话说，不吃法国菜就无法了解法国人。可见法国菜对于法国的生活、思想、文化的影响巨大。

法国人对于食物绝不只是停留于填饱肚子的阶段而已，它更是一种享受生活的态度，因此享用一顿正式的法国餐花上四五个小时是常有的事。从开胃菜、海鲜、肉类、乳酪到甜点，虽然程序繁复，但重要的并不是吃进多少食物，而是在品尝佳肴中，充分享受餐厅高级氛围，欣赏餐具器皿与食物的搭配。

吃法国菜向来给人的感觉是隆重、讲究细节、比较拘谨、十分费时，其实现在已经做了不少的改良，在烹饪的工具、味道的调整到材料的上搭配上都有所体现。过去，很多菜式都采用“堂做”的方式，包括桌边服务，现在减少了工序的繁复；以前吃饭要打领带，现在可以任由客人自由选择衣着的风格。