健康需要细嚼慢咽

7.有利于防癌唾液是人体的第一道防线，医学家发现唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除一些致癌物质的毒性。当含有致癌物质的食物进入人体时，唾液腺分泌物便可分解掉部分致癌毒性物质。

虽然细嚼慢咽的好处多多，但真正行动起来有些困难。首先我们要明白，细嚼慢咽不等于吃得慢。日常生活中，许多人边看电视边吃饭，或者边讲话边吃饭，吃饭时不专心，吃饭的速度是慢了，但咀嚼的次数也减少了。

那么，怎样才算细嚼慢咽?一般来讲，每口食物咀嚼15～20次，一餐饭应不少于20分钟，其中不包括看电视、讲话等时间。当然，不同的饭菜，所需要的时间也不同，吃肉和吃青菜的咀嚼时间肯定不一样，吃稀饭的时间也自然比吃干饭所需时间短，而且，年龄较大或牙齿不好的人，咀嚼时间也相应地要延长。因此，人们要根据个人情况和每餐饭菜的不同，调整进餐时间，但要保证每口食物都充分咀嚼。那么，我们怎样才能降低吃饭速度呢?这里介绍几个简单方法，帮你实现慢食。

1.试用左手进餐，除可延长吃饭时间外，还可开发右脑（因左手由右脑支配）。