主料 | ||
面粉适量 | 盐适量 | 香菜适量 |
葱丝适量 | 蒜末适量 | 姜适量 |
油辣椒适量 | 醋适量 | 海天酱油适量 |
1/10. 面粉适量,看人的多少,放一小勺子盐,然后用冷水和面团。不要太软,
2/10. 活好的面团,醒十分钟,再揉面,再醒十分钟,三次之后就可以了,这样面就有筋到
3/10. 这样用擀面杖擀开,不要太薄,也不要太厚,正常就可以了,
4/10. 把面皮折叠起来,大概宽度十厘米左右
5/10. 如图这样,切开,一段一段的,
6/10. 面条抖开是这样的,长条,就跟拉面差不多
7/10. 开水下锅。
8/10. 准备凉水里面过一下煮熟的面条,这样就面条不会粘了。然后从凉水里面捞出,放在碗里,放入油辣椒,葱丝,姜末,蒜末,盐,酱油,醋,都放好,
9/10. 锅里放油,油热放入花椒,辣椒,花椒变黑就关火。
10/10. 好了,把热油浇入图8中,然后撒上香菜,搅拌起来就可以了。