金汤鱼

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金汤是从色泽而来的，一是可以用南瓜泥熬制；二是用黄椒酱。二者的色泽都可以，但是味道区别很大。如果烹制甜品或素菜，选择南瓜泥比较好；但如果烹制鱼类或肉类，最好选用黄椒酱。

金汤鱼的做法，共8个步骤

1/8. 主辅料：淡水鱼、黄椒酱

2/8. 起锅热油，炒香葱姜蒜。

3/8. 放入鱼，煎制3分钟左右，不用翻面。

4/8. 烹入料酒。

5/8. 加入黄椒酱。

6/8. 加适量清水。烧开后，中小火烧制5分钟，加盐调味。

7/8. 把鱼翻面，再烧制2分钟，加味精提鲜即可关火。

8/8. 出锅装盘，即可上桌。

1、最好选择淡水鱼。
2、黄椒酱有助于去腥提鲜。

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