金汤鱼片

1/8. 原料图。

2/8. 鱼片成鱼片，用蛋清半个，盐一茶匙，白胡椒一茶匙，淀粉２茶匙腌渍10分钟。

3/8. 尖椒切开，蒜切片，姜切片，和黄辣椒酱混合。

4/8. 锅里放少许油，炒开步骤１中材料。

5/8. 兑入高汤，煮开。煮3－5分钟，用滤网捞出所有材料。尝一下，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。

6/8. 一片片下入鱼片，不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片8成熟。

7/8. 儿菜焯水装饰盘边，鱼片捞出放在中央，滤网滤入一点汤汁。