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鱼片

( yú piàn )
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简介鱼片,由鱼体脊椎两侧肌肉加工成的片状制品。以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状,加入少量食盐和调味品,粘上适量的薯粉,再碾成薄皮,切成细丝,即为鱼面;切成块状,则称鱼片。

鱼片功效:通乳清热解毒、止嗽下气、养肝补血、泽肤养发、滋补健胃、利水消肿
鱼片用于:水肿浮肿腹胀少尿黄疸乳汁不通
鱼片适宜:一般人均适宜

鱼片营养成份

1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

2.食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

3.鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

鱼片的选购技巧

选肉质坚实,富有弹性的鱼片。

鱼片的制作技巧

在正餐缺乏蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,加点鱼干做零食,可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些,也有利于维持体能。

鱼片

营养成分 每100克

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  • 摄入112千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路29分钟
  • 跑步14分钟

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糖醋鱼片

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【材料】大头鱼鱼肉适量,鸡蛋适量,淀粉适量,盐适量,五香粉适量,食用油适量,番茄酱适量,陈醋适量,白糖适量

【做法】1鱼身片出两片鱼肉,一分为三。2鱼肉取出鱼肚处鱼骨。3鱼骨切条,鱼肉切片。4把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里,下适量的盐和五香粉。5一个鸡蛋和适量的淀粉。6充分拌匀后放置十分钟。7炒锅下多点的油,待油热时,把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。8全部炸好后,锅里的油再次烧热。9等油温升高。所有鱼块再复炸一次。10捞出控油。11锅里留底油,下适量的番茄酱。12滴少许陈醋。13加入一点白糖。14翻炒均匀。15再倒入炸好的鱼片翻炒,使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。

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