菜心烩鱼片

1/9. 备上新鲜的材料

2/9. 菜心择洗好，鱼肉切片后用调味料腌15分钟，葱、辣椒切小粒，姜、蒜切片

3/9. 烧沸一锅水，下点油，下菜心

4/9. 把菜心焯熟，捞起待用

5/9. 热锅，用油爆香姜片、蒜片，下适量的水，约1大碗（用高汤最好），煮沸

6/9. 下腌好的鱼片

7/9. 把鱼片小火焯至变色，此时试味，可适量加入盐与胡椒粉

8/9. 下辣椒粒