酥炸梭子鱼

1/8. 梭子鱼。

2/8. 先将洗净的梭子鱼去头。

3/8. 从背部划开。

4/8. 刀贴着鱼骨小心把鱼肉取下，翻面同样的方法取下另一面的鱼肉。

5/8. 把取下的鱼肉放入大碗中，加入盐、糖、酒拌匀，稍置五分钟。

6/8. 裹生酥炸粉。

7/8. 等鱼肉返潮后就可以入油锅炸了。