主料 | ||
新鲜大蒜1000克 | ||
辅料 | ||
白醋750克 | 白糖750克 | 食盐20克 |
1/6. 将买回来的新鲜的大蒜剥去最外的皮,使大蒜还是整个的状态,放在容器里,撒上食盐腌制3个小时或以上;
2/6. 将腌好的大蒜泡在清水里,浸泡半天,期间多次更换浸泡的清水;
3/6. 将浸泡的大蒜捞出,放在蒸屉上控干水分(一定要控干净水分);
4/6. 将大蒜码放在瓷坛内,倒入白糖与白醋按照1:1的比例调制的糖醋汁,要没过大蒜;
5/6. 在大蒜上盖上一个碟子,将大蒜压下完全浸泡在糖醋汁里,腌制时间要在3个月以上;腌制时间越久越好吃呢。
6/6. 腌好的糖蒜,糖醋汁完全浸透。