记忆里最美味的就是内蒙古老家的羊小腿，今年回老家大哥又给拿了一箱，又够吃几个月了！蓝天绿草下的羊，吃着青青草，喝着山泉水.....，羊肉是又鲜又嫩，感觉只有吃那边的羊肉才是在真正的吃肉呢...........
| 主料 | ||
| 羊小腿4个 | ||
| 辅料 | ||
| 大葱2段 | 大蒜适量 | 大料2个 |
| 小茴香适量 | 香叶1片 | 桂皮半段 |
| 料酒少许 | 花椒适量 | 生抽少许 |
| 老抽少许 | 老卤适量 | 盐适量 |
| 红曲米适量 | 姜3片 | |
香卤羊小腿的做法，共6个步骤
1/6. 羊小腿泡水解冻
2/6. 中间剁开再泡去血水
3/6. 凉水下锅焯水
4/6. 捞到高压锅里
5/6. 高压锅里加入开水，加入配料里的所有食材，盖好盖子，设置牛羊肉档
6/6. 压好后的羊小腿，软烂脱骨
小窍门
1 不过不喜欢太软烂的可缩短压制时间
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