生抽

生抽的营养价值

作为调味品，可以调味和调色，适当补充铁。

生抽的食用禁忌

不能吃过多，易造成腹泻和口渴

生抽的适用人群

一般人群均可食用

生抽的选购技巧

辨别生抽和老抽

看颜色可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。

尝味道生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。

生抽的储存方法

避光阴凉处

生抽菜谱做法

生抽豉香韭菜香干

【材料】

烟熏香干350 克，韭菜200 克，豆豉3 克，干辣椒3 个，生抽2 茶匙，油1 汤匙，盐3 克

【做法】

1.韭菜择去黄叶和老叶，洗净切成4 厘米长的段。烟熏香干也切成相同大小的条。豆豉略泡后洗净切碎，干辣椒冲洗干净。

2.锅中放油烧至六成热，倒入香干转中火翻炒至豆干的表面呈金黄色时盛出。

3.锅中留油，烧至五成热，转小火，放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味，转大火后倒入韭菜，炒软后马上倒入豆干，再倒入生抽，改成大火迅速炒匀，加盐即可出锅。

生抽地三鲜

【材料】土豆150g、茄子150g、青椒150g、蒜末1汤匙、水淀粉2汤匙、生抽15ml、盐、花生油适量。

【做法】

1.茄子切滚刀块；青椒撕成大块；土豆切片；生抽和盐混合均匀，备用；

2.锅内烧热油，放入土豆、茄子、青椒炸一下，捞出沥油；

3.锅内留下少许底油，倒入蒜末炒香，下入炸好的原料快速炒匀，调入生抽和盐，倒入水淀粉勾芡即可；

生抽腊肉土豆焖饭

【材料】大米 150g、土豆 100g、腊肉60g、生抽1汤匙、姜、蒜末各3g、盐3g、油1汤匙、胡椒粉3g

【做法】

1.腊肉洗净切成丁；土豆刨去皮后切成小块备用；

2.锅中放油烧至五成热，放入腊肉丁炒香出油后，加土豆块、姜蒜末、盐、胡椒粉和生抽炒1分钟后盛出；

3.大米淘洗干净后加入炒好的土豆块和腊肉丁，加入没过一指节的水，放入电饭煲中煮熟后焖3分钟即可；