干拌面

难度简单
口味微辣
工艺拌
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
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厨艺人生

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邻居阿姨是湖北人，她会做很多具有湖北特色的美食，只要我有空就去和她学两招，呵呵！
照葫芦画瓢，今天做一款家庭美食干拌面，虽没有阿姨做得好，但也很好吃，具体做法如下；

主料
榨菜末适量
辅料
芝麻酱适量	辣椒油适量	花椒油适量
蒜蓉适量	盐适量	酱油适量
白糖适量	香油适量	熟芝麻适量

干拌面的做法，共9个步骤

1/9. 机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。

2/9. 汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。

3/9. 趁热拌入少许香油摊开晾凉。

4/9. 面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好。

5/9. 在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。

6/9. 芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。

7/9. 芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。

8/9. 把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。

9/9. 上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

干拌面特点；颜色美观、清香四溢、面条爽滑筋道、味道浓郁可口。
温馨提示；
1、面条不要煮烂，只要断生就可以，煮好的面条不要过水，拌好少许香油后把面条晾干一些才好吃
2、我没有标注调料使用的斤两，酱料的浓淡可按自己口味来调制。
3、夏季如急于食用，在凉面条的时候可用电风扇吹一吹，这样晾的比较快一些。
大炒勺的这款家庭美食“干拌面”就做好了。口感味道都很棒！最适合春季和夏季食用，供朋友们参考！

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