夏天天气再热，依然阻挡不了我们想吃面条的欲望，怎样能简单快捷的做出一道可口的面条呢，今天小厨子给大家介绍一款油泼面的做法，只需简单几步即可完成。
油泼面，顾名思义其重点在名字中完全体现，一是要泼油，二是面条，油泼面要求的面条是二指宽的面，这样吃起来比较爽口、有嚼劲。小厨子选择自己在家压面条，既能吃到放心的天然面食，又能根据个人口感调整面条的厚薄度，同时还不用担心吃到来路不明的食用油。
油泼面，顾名思义其重点在名字中完全体现，一是要泼油，二是面条，油泼面要求的面条是二指宽的面，这样吃起来比较爽口、有嚼劲。小厨子选择自己在家压面条，既能吃到放心的天然面食，又能根据个人口感调整面条的厚薄度，同时还不用担心吃到来路不明的食用油。
| 主料 | ||
| 小青菜150克 | ||
| 辅料 | ||
| 一加一天然面粉500克 | 红辣椒50克 | 酱油10克 |
| 食用盐20克 | 香菇酱适量 | 水200克 |
| 香葱50克 | 食用油20克 | 生抽5克 |
| 鸡精3克 | ||
油泼面的做法，共11个步骤
1/11. 准备好食材
2/11. 和面，取500g一加一天然面粉,加入200ml水，搅拌成面絮
3/11. 压面：把和好的面絮放进压面机，压成饼状。面絮刚压的时候不容易形成面饼，将先压出的面饼折叠后再压，如此反复多次，直到所有面絮形成均匀的面饼
4/11. 切面条：安装切面条刀（要用宽面条刀）。把压好的面饼用面条刀切成面条
5/11. 根据情况将面条拽成适当长短，放在盘子上备用。
6/11. 切菜：把洗好的香葱、红辣椒切碎，装碗备用。
7/11. 煮面条：开水放入面条，面条煮至八分熟，放入青菜煮熟
8/11. 把面条和青菜捞到碗中。
9/11. 调味：碗中依次放入鸡精、盐、辣椒、香葱、酱油、生抽、香菇酱。
10/11. 泼面：油烧七分热，均匀泼到碗中
11/11. 油泼面就做好了。
小窍门
1.和面时，不要加入太多水，边加水边和面，面絮不要和的太软；
2.压面条要重复压多次，保证面饼的均匀；
3.面条稍微厚些口感更佳。
2.压面条要重复压多次，保证面饼的均匀；
3.面条稍微厚些口感更佳。
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