主料 | ||
迪仔鱼500克 | 小芹菜1个 | |
辅料 | ||
姜1块 | 蒜头2个 | 普宁豆酱1毫升 |
1/8. 迪仔鱼,一般在菜市场卖海鱼的人就有卖,挑选就是鱼眼睛要亮,皮粘住肉就鲜。
2/8. 这是剥皮的迪仔鱼,一般卖鱼会帮你剥干净皮,洗的时候记得把鱼肚和头冲洗干净,里面好多沙
3/8. 这就是小芹菜,一般卖这鱼的人就有卖这个小芹菜,如果没有可以用葱代替的
4/8. 姜切丝,蒜头切碎,香菜切段,没有香菜可以用葱代替会更香,葱煮鱼前爆炒下再放碗待用
5/8. 锅放点油,把姜和蒜头倒下去热下。
6/8. 再把迪仔鱼放进锅轻轻翻炒下,放一勺普宁豆酱,(不放普宁豆酱也好的)再倒一碗水进锅,锅盖盖住焖五分钟
7/8. 五分钟后把芹菜或是爆炒的葱放进去,轻轻翻炒下,记得轻轻。大概40秒。搞定,好了
8/8. 搞定了