蒸白蒿

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蒸白蒿是一种珍贵的野菜。不仅是因为白蒿有清热利湿、凉血止血的功效与作用，关健是来之不易。釆摘嫩尖后就是如绣花般的挑捡杂物，然后清洗拌面蒸制。没有耐心是无法吃到。这也是我从师老妈的教学片系列哈。

蒸白蒿的做法，共9个步骤

1/9. 白蒿尖头捡干净

2/9. 洗净拧去水放植物油拌匀，再加红薯淀粉拌匀。

3/9. 再放面粉、盐、十三香。

4/9. 拌至菜叶均匀占面粉松散状。

5/9. 放入铺好布的蒸笼内，中间最好挖个洞透气蒸熟快。

6/9. 水开后蒸20左右即熟。

7/9. 压入蒜泥。

8/9. 加入小磨香油拌匀即可。

9/9. 喜欢的也可再加些辣椒油。

1、注意顺序是菜叶洗净沥水拧干后先拌匀油再拌匀淀粉，最后再拌面粉调料。拌面至均匀松散就可以了。
2、所有量可做参考，比例不是固定的，依实际可稍做调整。
3、也可加些煮软的粉条跟菜一起拌蒸，更松散好吃。
4、做法也可适用于其他蒸菜。

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