沙煲焗鱼

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用沙煲来焗冻的海鱼既保持了鱼的鲜甜又增加香味。

沙煲焗鱼的做法，共6个步骤

1/6. 将海鱼洗干净沥干水，葱姜切块蒜切粒备用。

2/6. 沙煲放油加热后放入姜蒜蓉葱白爆香。

3/6. 在姜蒜葱上放入鱼，加盖中火焗一分钟。

4/6. 打开煲盖在鱼上加适量的生抽糊椒粉和葱叶。

5/6. 加盖中火1分钟小火焗5分钟。

6/6. 熄火后不要立刻打开煲盖，让鱼在热煲内再热多几分钟。

注意做这菜不能放水，先爆香葱姜蒜后鱼放在上面才不会焦。焗时不用翻面，吃时再翻过来也行要不鱼会烂。葱姜蒜可以放多点，很多人就是喜欢吃这些香的配料。

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