主料 | ||
牛五花肉片300公克适量 | 洋葱1颗适量 | 青葱段50公克适量 |
牛蒡丝100公克适量 | 烤豆腐3块适量 | 蒟蒻丝90公克适量 |
金针菇1包适量 | 鲜香菇3朵适量 | 鸿禧菇1/2包适量 |
豌豆苗20公克适量 | 白菜400公克适量 | 乌龙面1包适量 |
牛脂适量适量 | 蛋1颗适量 | 寿喜烧酱汁适量适量 |
1/9. 洋葱洗净沥干,先对切后再切片状;金针菇先去蒂,再洗净沥干;鲜香菇、??菇和豆苗洗净沥干;白菜洗净沥干,剥成片状备用。取一寿喜烧铁锅以小火加热后,放入牛脂,待油脂释出,再均匀涂抹于全锅后取出。
2/9. 将青葱段和步骤1的洋葱片放入锅中略炒至上色。
3/9. 将牛五花肉薄片平舖在青葱段和洋葱片上。
4/9. 倒入适量的寿喜烧酱汁,以小火慢煮,并以筷子适时的翻动肉片。
5/9. 将蛋打入碗中拌匀,待步骤4的肉片变色后,即可一边挟起肉片沾蛋液食用。
6/9. 肉片快食用完毕后,接着放入牛蒡丝、烤豆腐、蒟蒻丝、作法1的金珍菇和鲜香菇,并再倒入适量的寿喜烧酱汁。
7/9. 再放入步骤1的白菜、豆苗和??菇继续煮。
8/9. 待锅内的食材煮熟后,即可一边挟起锅内的食材沾蛋液食用。
9/9. 将锅内的食材全都吃完后。将乌龙面放入滚水中略汆烫,捞起沥干水份备用。在步骤9锅中倒入适量寿喜烧酱汁,以小火略加热至滚沸,再放入乌龙面拌煮至外观上色后,即可捞起食用。