主料 | ||
牛五花肉片300公克适量 | 洋葱1颗适量 | 青葱段50公克适量 |
牛蒡丝100公克适量 | 烤豆腐3块适量 | 蒟蒻丝90公克适量 |
金针菇1包适量 | 鲜香菇3朵适量 | 白菜400公克适量 |
菠菜50公克适量 | 乌龙面1包适量 | 牛脂适量适量 |
葱花适量适量 | 寿喜煮酱汁适量适量 | 橙醋酱适量适量 |
1/4. 洋葱洗净沥干,先对切后再切片状;金针菇先去蒂,再洗净沥干;鲜香菇、菠菜洗净沥干;白菜洗净沥干,剥成片状;乌龙面放入滚水中略汆烫,捞起沥干水份备用
2/4. 取一寿喜煮锅,锅中注入七分满的寿喜煮酱汁,以中火煮至滚沸后,再将牛五花肉片放在锅中来回涮五至六次至肉片变色,即可挟起沾橙醋酱食用。
3/4. 接着再放入牛蒡丝、烤豆腐、蒟蒻丝及作法1的洋葱片、金针菇、鲜香菇、白菜和菠菜,煮熟后即可食用。
4/4. 待锅内食材都吃完后,再加入寿喜煮酱汁于锅内约七分满,以小火略加热至滚沸,再放入作法1的乌龙面拌煮至外观上色后,加入葱花拌匀,即可捞起食用。