鱼酥羹

1/4. 香菇丝以滚水汆烫至熟；调味料A调成太白粉水；鱼酥放入油锅中略炸一下捞起沥干油脂备用。

2/4. 取一汤锅，倒入高汤，放入调味料B调味煮滚。

3/4. 关小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡即起锅盛入大碗中。