| 主料 |
| 低筋面粉378公克适量 | 糖粉132公克适量 | 全蛋113公克适量 |
| 水95公克适量 | 奶油57公克适量 | 泡打粉19公克适量 |
| 盐4公克适量 | 荳蔻粉2公克适量 | |
圈饼的做法，共3个步骤
1/3. 将所有材料放入无水干净的钢盆中拌匀，封上保鲜膜后放入冰箱冷藏松弛约30分以上。
2/3. 取出作法1以桿面棍桿成约0.8公分厚，以模型压成圈形，封上保鲜膜静置松弛约10～15分钟。
3/3. 将作法2放入约180℃的热油中，以油炸约1分钟，翻面再炸约1分钟至表面呈均匀金黄色，捞出沥干油分即可。
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