主料 | ||
猪里脊肉150公克适量 | 洋葱50公克适量 | 葱1/2根适量 |
蛋2颗适量 | 面包粉1大匙适量 | 蛋汁2大匙适量 |
胡椒粉少许适量 | 盐少许适量 | 万能酱汁1/4杯适量 |
1/5. 猪里脊肉先用少许盐及胡椒粉腌约10分钟,再依序沾上面粉、蛋汁、面包粉,放置5分钟,让面衣被肉汁浸湿备用。
2/5. 将油锅烧热至150℃,再将猪排放入,炸至熟透浮起,取出后沥干油份,再切成条状备用。
3/5. 将洋葱切丝、葱切丝、蛋打散成蛋汁备用。
4/5. 把万能酱汁倒入锅中煮滚,再加入洋葱丝煮约1分钟后,放入猪排,并迅速烩入蛋汁,盖上锅盖,煮约15秒后熄火。
5/5. 准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法4的材料倒在白饭上,撒上少许葱丝,即完成胜丼。