| 主料 | ||
| 鸡腿500克适量 | 调料：适量 | 盐3克适量 |
| 江米酒5克适量 | 姜5克适量 | 大葱5克适量 |
| 黄酒10克适量 | 胡椒粉2克适量 | 香油5克适量 |
冰醉鸡的做法，共4个步骤
1/4. 鸡腿去骨，洗净，用刀背拍松，加精盐、米酒抓拌并腌20分钟；
2/4. 葱和姜洗净，切粗段，放入腌好的鸡腿肉中，以细麻绳绑紧放入蒸锅中蒸熟；
3/4. 鸡腿肉蒸熟后取出，加入黄酒、胡椒粉、香油浸泡，再放进冰箱冷藏一夜，以使鸡肉入味；
4/4. 食用前剪开麻绳，取出葱、姜切块，排放盘中即可。
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