主料 |
猪扒300克。酒1茶匙适量 | 咖喱粉半茶匙适量 | 老抽半茶匙适量 |
盐半茶匙适量 | 糖半茶匙适量 | 椰汁半汤匙(或用淡奶取代适量 |
以椰汁较佳适量 | )小鸡蛋半只适量 | 生粉1汤匙适量 |
香辣猪扒的做法,共2个步骤
2/2. 烧热平底锅,放下多些油烧滚,下猪扒半煎半炸,煎时半盖镬盖,待煎熟一面反转另一面再煎至熟,取起切小件或原件上碟(半盖镬盖能使猪扒快熟,又可以避免油溅污厨房。煎时不能把镬盖盖密,因有倒汗水滴在镬中,令油弹起,烫伤皮肤,要把镬盖抹干水,才可盖上)。
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