| 主料 | ||
| 鸡肉50克适量 | 仙人掌150克适量 | 韭黄10克适量 |
| 生姜5克适量 | 色拉油8克适量 | 盐4克适量 |
| 味精2克适量 | 白糖1克适量 | 湿生粉适量适量 |
| 熟鸡油1克适量 | ||
凤丝仙人掌的做法，共3个步骤
1/3. 将鸡肉切成丝，仙人掌切丝洗净，韭黄切段洗净，生姜去皮切丝；
2/3. 在鸡肉丝中加少许盐、味精，用湿生粉腌好，烧锅下少许油，滑炒至八成熟时倒出；
3/3. 另烧锅下油，放入姜丝、仙人掌、韭黄，用中火炒至快熟时，倒入鸡丝，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即成。
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