腊鸡卷

1/9. 鸡腿洗净晾干，剔骨。

2/9. 肉放入容器，加所有调料（可先把调料烧开至盐糖全部融化，晾温），拌匀。

3/9. 密封，入冰箱冷藏腌制2-3天。

4/9. 取出，用棉绳绑成卷，一个全鸡腿可绑成一个卷，也可以剪开绑成两个。有些难度，两人搭配操作。

5/9. 至阴冷处阴干7-10天左右，可见肉渐渐缩紧，泛油。

6/9. 做好后可入冰箱冷藏一两个月没问题。若时间太长，则可冷冻。

7/9. 吃时，入蒸锅蒸半小时左右即可。

8/9. 取下麻绳，切片，摆盘。