耗油手扒肉

1/4. 将肉切厚片、两面抹上生粉用刀背轻敲均匀！

2/4. 锅烧油至六成热转小火、肉片下锅炸至金黄色捞起沥油

3/4. 姜、蒜、干辣椒下锅爆香加耗油、料酒、白糖、高汤适量。烧开以后下炸好的肉片调味中火焖3分钟，转大火收汁，加入葱段、起锅！