超嫩玲珑肉丝

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超嫩玲珑肉丝的做法，共8个步骤

1/8. 里脊肉切薄纸片，在改刀成细丝

2/8. 肉丝冲尽血水，攥干水分，用玉米淀粉腌制1小时

3/8. 肉丝用蛋清、啤酒腌制30分钟

4/8. 坐锅起油，油温五成热，下肉丝划散捞起

5/8. 余油爆香姜蒜泰辣

6/8. 下肉丝翻炒均匀

7/8. 下蚝油、味精，翻炒上色

8/8. 撒自制烤肉粉、自制味椒盐，翻炒出香，起锅即可

罗里吧嗦：
1.肉丝嫩滑的终极腌制法——淀粉加蛋清加啤酒，如此分次腌制肉丝久炒不老
2.干淀粉腌制比湿淀粉腌制成菜更清爽，锅子更易洗
3.心蓝自制的味椒盐和烤肉粉赋予了此菜终极浓香和鲜美

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