家常软烧鱼

1/6. 首先鱼给剖出洗净，待用

2/6. 泡椒，泡姜剁碎备用

3/6. 葱和芹菜切细

4/6. 把油熬好倒入剁好的泡椒和姜炒香，再放上适量的郫县豆瓣炒一会儿，直到颜色变红

5/6. 加水，料酒，盐放鱼煮五分钟左右，把鱼捞起装盘，留下汤汁调味。依次放入味精，少量醋调好味，再放芹菜煮一分钟，最后用水淀粉勾欠，起锅时放小葱。