鱼，是我家餐桌每天必有的食材
沿海地方海鱼种类多，也容易买。也新鲜。
沙追鱼也算是湛江的特产，有些海域没有。沙追鱼肉滑嫩，没有细刺，大人小孩都喜欢吃。煎，炸，做汤，焖都可以。
这次用潮汕做法，普宁豆酱焖鱼。
在湛江做豆酱煮鱼还是比较少的，个人也喜欢潮汕菜，也常吃，所以对豆酱也是情有独钟。。。各种鱼都可以用这个方法焖
沿海地方海鱼种类多，也容易买。也新鲜。
沙追鱼也算是湛江的特产，有些海域没有。沙追鱼肉滑嫩，没有细刺，大人小孩都喜欢吃。煎，炸，做汤，焖都可以。
这次用潮汕做法，普宁豆酱焖鱼。
在湛江做豆酱煮鱼还是比较少的，个人也喜欢潮汕菜，也常吃，所以对豆酱也是情有独钟。。。各种鱼都可以用这个方法焖
| 主料 | ||
| 沙追鱼500克 | ||
| 辅料 | ||
| 普宁豆酱适量 | 芹菜适量 | 大蒜少许 |
| 食用油少许 | ||
豆酱焖沙追鱼的做法，共8个步骤
1/8. 沙追鱼处理好，洗干净，沥干水分
2/8. 芹菜切段
3/8. 普宁豆酱
4/8. 热锅热油，小火爆香蒜，放入沙追鱼，微煎二面
5/8. 放入普宁豆酱
6/8. 放入芹菜
7/8. 加入适量的开水，加盖焖煮，焖到水变少变稠。
关火焖一分钟。。即可。
8/8. 装盘
小窍门
普宁豆酱已经有咸味了，盐，要视各人口味而定。
沙追肉，圆体形状，煮的时候时间稍微长点。
焖鱼一定要有汤汁，吃的时候可以蘸上，更有鲜味
点赞(7351)
分享到：
我要评论：
共11455人查看，0条评论
卤牛肉
麻辣烫
蒜薹炒肉
苦瓜炒鸡蛋
莲藕排骨汤
可乐鸡翅
冬瓜排骨汤
芝士蛋糕
炸香椿鱼
凉拌海带丝
鸡蛋灌饼
盐水虾
