干锅鸡

1/11. 鸡肉剁小块下冷水锅煮

2/11. 煮出血沫后捞出冲洗干净沥干备用

3/11. 配料

4/11. 锅里下油，小火炸香花椒、八角

5/11. 加入姜蒜暴香

6/11. 下干辣椒段炒香

7/11. 转大火，倒入鸡肉翻炒，淋上料酒，白糖，胡椒粉，盐，继续翻炒

8/11. 炒到鸡肉微黄，加生抽，翻炒两下

9/11. 倒入洋葱、青椒翻炒

10/11. 炒个十几下，倒入香菜段和熟花生翻炒两下，关火装盘