| 主料 | ||
| 小鲫鱼（或小黄花鱼）1000克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱段、姜丝、蒜片适量 | 花椒、大料、桂皮适量 | 白酒、料酒适量 |
| 食用油、豆瓣酱适量 | 糖、醋、生抽适量 | |
家常酥鱼的做法，共4个步骤
1/4. 将小鲫鱼洗净放入高压锅内
2/4. 葱姜蒜花椒大料桂皮糖醋生抽食用油豆瓣酱白酒料酒一起发入锅里，稍加腌制。
3/4. 加够足量水（没过鱼一指左右），上火加压。
4/4. 大约30分钟左右关火，待冷却后出锅，盛盘上桌。
小窍门
喜欢吃辣的可放些干辣椒等。不建议放味精，可适量多放些盐，淡了口感很不好，而且熟了之后再加盐也入不了味儿。
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