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1/3. 鳄鱼掌洗净,背面用刀切开,正面不切,以保持形状(如果不想麻烦,就斩成它几段,相信味道更好)
2/3. 热锅下油,小火放入花椒爆出香味,花椒捞出丢弃,然后放入姜蒜葱白节爆香后放入鳄鱼掌,像煎鱼一样把两面的水分炒干,然后倒入料酒,生抽,糖,八角,再加水没过鳄鱼掌,小火闷20分钟。
3/3. 闷的过程要翻动几次,确保入味,然后大火收水起锅。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3
鳄鱼肉相对比较老,需要煮时间长一点。
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