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油炸小酥鱼

油炸小酥鱼

大师级穆小厨

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下酒好菜 可以加点醋和糖
主料
各地小鱼 我这边用小刁子鱼适量
辅料
鸡蛋1只适量胡椒花椒辣椒粉适量
料酒适量葱姜蒜细末越细越好鸡精或味精适量
面粉适量蚝油适量

油炸小酥鱼的做法,共2个步骤

油炸小酥鱼的做法图解1

1/2. 小鱼洗干净控水加入盐 鸡精 胡椒花椒辣椒粉料酒 蚝油 葱姜蒜细末 腌制半小时

油炸小酥鱼的做法图解2

2/2. 腌制好加入面粉 鸡蛋 挂薄糊一层 锅中多油6成热 下入小鱼 炸至黄色捞起 吃时冷油下锅复炸一次至金黄 即可

小窍门

鱼破后洗净清水泡一会去腥 炸时定型后再翻动

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