双椒烧小鸡

1/4. 将鸡洗净 切块 加入适当的盐 味精 料酒 葱 水淀粉腌制15分钟备用  。再将青红辣椒 泡籽姜切菱形或滚刀。

2/4. 调和油在锅中烧至 3—4成油温 下已经腌制好的鸡块划散 待鸡块6成熟时下青红辣椒10秒即可出锅漏油。

3/4. 将调和油烧至6—7成热 下豆瓣酱 姜葱蒜进行鞭炒 待出香味将鸡块青红辣椒 籽姜一起进行鞭炒。